影/春節連假過後長肉肉！減重醫教「正確進食原則」

春節連假接近尾聲，許多民眾從連假一開始便大魚大肉、聚餐不斷，飲食明顯較平時豐盛，體重與健康管理成為關注焦點。對此，有醫師提醒，只要掌握正確的進食原則與節制方式，即使在年節後，也能幫助身體維持平衡狀態。

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初日診所家醫科醫師魏士航受中天新聞《健康我+1》頻道訪問指出，過年飲食管理的第一步，在於維持良好的進食方式，「211餐盤」是一個相當實用的參考原則，也就是每餐攝取兩份蔬菜、一份蛋白質與一份碳水化合物。這樣的比例能自然限制總攝取量，在達到飽足感時，也較容易停止進食，避免無意間吃過量。

除了餐盤比例，進食順序同樣重要。魏士航建議遵循「水、肉、菜、飯、果」的順序，先喝水增加飽足感並促進代謝，再攝取優質蛋白質與蔬菜，通常在七、八分飽時，對碳水化合物的渴望便會降低，有助於控制熱量攝取。

由於過年期間餐食較為豐盛，他也建議可視情況將早餐與中餐合併，減少進食次數、拉長空腹時間，讓胰島素維持較穩定狀態，幫助身體代謝回到平衡。至於需特別留意的食物，則包括年糕、米糕、蘿蔔糕等精緻碳水化合物，若同時再搭配白飯，碳水化合物攝取量容易過高。

此外，過年常見的佛跳牆、各式羹湯與甜湯，雖然是湯品，但其中的勾芡本質仍屬碳水化合物，屬於容易被忽略的隱形熱量來源。桌上的蛋捲、方塊酥等零食，則因高糖高油，對身體負擔大，建議能不吃就不吃。飲品方面，含糖飲料與酒精也應節制，無糖茶則是較好的替代選擇。

最後，魏士航提醒，三高族群在年節期間更需謹慎，因高油、高糖、高鹽飲食容易加重代謝失衡與胰島素阻抗。他強調，暴飲暴食不僅不利健康，也會加劇體內發炎狀態。食物既是滋養身體，也是滋養心靈，年節團聚時放慢速度、細細品嘗，對健康與心靈皆有正面幫助。

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