饗賓集團攜手江振誠 策展思維推進頂奢Buffet「饗 A Joy2.0」

為傳遞有愛、有觀點、有故事、有文化內涵，以及具美學概念的Buffet用餐體驗， 饗賓集團今（10）日宣布，旗下高端旗艦自助餐品牌「饗 A Joy」邀請國際名廚江振誠 進駐策劃，以「四季交饗曲」作為年度主題，將春、夏、秋、冬轉譯為四個季度的味覺章節。每一季度皆位在一處獨立料理台，並隨著季節變化做展台的連動設計與服務形式。由江振誠親自挑選與策劃場域，重新改寫Buffet的服務體驗。

饗賓集團強調，在「策展」概念下，「饗 A Joy」的料理不僅是被品嚐的餐點，更成為可被記憶的藝術品，帶領賓客於台北101的86樓高空，從春天啟程，展開一整年隨時序推進、匠心獨到、應時而生的餐桌展演。

「饗 A Joy」自2023年進駐台北101 86樓開幕以來，便以「高空視野＋沉浸式餐飲」成為市場焦點，不僅在開幕初期引發高度討論，更在營運過程中持續累積穩定回訪口碑與亮眼成績，來自消費端的長期關注，反映出市場對高端Buffet不再只滿足於「品項多元」，而是渴望更具敘事性、節奏感與記憶點的全新餐飲體驗。除了餐飲本體之外，「饗 A Joy」亦致力於推廣文化美學，邀請台灣不同世代的藝術家共同創作，打造宛如一場展覽般的用餐體驗。

打造「饗 A Joy」的饗賓餐旅集團1月23日登錄興櫃，持續聚焦品牌「體驗出發的價值重塑」與管理系統化，透過制度、餐點、及創意並進的方式，提升餐飲業價值。

饗賓集團董事長陳毅航表示，饗賓一直相信，除了品質穩定與持續優化的營運基本功，更要把『餐飲』做成讓大家期待的『內容』。江振誠是第一位橫跨米其林、世界五十大及全球百大名廚榜的華人名廚，他把料理做得很『準』，八角哲學的判斷與取捨，看似極簡，背後卻是極深的功力。陳毅航說，饗賓與江振誠合作，希望他以策展人身分為「 饗 A Joy 」的年度主題活動建立一套最高標準，讓菜有觀點、有故事，也有對台灣這塊土地與季節的愛。

江振誠表示，自己一直非常欣賞饗賓集團能把『大規模餐飲』做得很不一樣，有系統、有紀律，卻不失溫度。這些年參與多項跨國跨界的活動讓自己更確信，能真正打動人的不只是富麗堂皇的場景，而是完整的『體驗設計』。無論是東方快車的旅程敘事、Chanel 2025/26 Cruise 的節奏編排，或Raffles 對於待客之道的完整性，此次也將把 Selective Dining（精選盛宴）的概念轉譯進『饗 A Joy 2.0』，讓高端Buffet 從追求多，走向更細緻的選擇與儀式感的用餐步調。

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