一個人煮飯好困擾？營養均衡「3少」原則曝！網激推「這些菜」超百搭

生活中心／劉宇鈞報導

不少民眾為了方便，經常會直接購買外食，但卻無法滿足人體所需的營養，所以就有人開始試著下廚料理。有網友就在PTT上以「一個人自己煮怎麼吃才健康？」為題詢問他人意見。對此，網友一致認為「少油、少鹽、少糖，且營養均衡」最重要。

該名網友表示，外食通常是高油、高鹽、炸物，很不健康，他想說每天自己煮一餐看看，試著吃健康一點，但是只有一個人份，所以不能一次買太多食材。

該網友也說，目前想到健康的食材，有板豆腐、豆芽菜，因為這些剛好可以一次就吃完。若一餐只能煮一種蔬菜，還有什麼菜可以輪著吃，同時保持營養均衡？

貼文一出，網友們紛紛給予建議，「空心菜、小白菜、青江菜都百搭，不介意口感可以買冷凍菠菜」、「煮燉菜冰起來」、「高麗菜、根莖類可以放比較久，方便」、「花椰菜、紅蘿蔔」、「地瓜、水煮蛋、冷凍花椰菜、煎鮭魚」、「水煮雞胸肉」、「味噌湯是好東西」。

另有網友強調，「營養均衡就好了，然後記得吃保健食品」、「均衡飲食，有澱粉蛋白質以及蔬菜，少油、少鹽、少糖，不要大量飲食，湯太燙不要喝會有食道癌風險」、「菜輪著吃都還好，建議要配點水煮蛋跟健康的油脂」、「人也要吃些油啦，要穿插去外面吃，才不會膩，也比較均衡飲食」。

針對所謂均衡飲食，衛福部國健署曾指出，均衡飲食就是每天都要均衡攝取六大類食物，包括全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類。

國健署說明，因為每種食物所提供的營養都不同且有不同的功用，每天攝取才能維持正常的身體機能，同時也要盡量在食物中多做變化，以獲得更多不同的微量營養素。

國健署提醒，每個人的身材、年齡及活動強度都不同，而每天吃的熱量也必須跟著調整，所以均衡飲食會根據個人狀況有不同的熱量建議量。

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