櫻桃有「X味」？醫警告：是細菌的味道、快丟！

生活中心／曾詠晞報導

隨著進口櫻桃進入產季，親民的價格讓不少民眾開心喊道終於實現「櫻桃自由」，然而近期卻有消費者反映，在賣場購買的智利櫻桃入口竟帶有明顯苦味。對此，醫師提出警告，櫻桃口感應隨成熟度呈現酸或甜，「但若達苦味，應是已過熟或保存不當所致，恐已有細菌、黴菌滋生」並勸導民眾不要再食用，以免危害健康。

進口櫻桃產季到來，卻有民眾反映買到的櫻桃有苦味。（示意圖，民視新聞）

根據三立報導，針對民眾買到苦櫻桃的驚恐經驗，楊振昌醫師指出，櫻桃的甜度與酸度取決於成熟程度，初、中期可能偏酸，後期則轉甜，但苦味與品種本身並無關係。由於智利櫻桃大多採取海運配送，從採收、包裝到長途運輸至台灣，過程極其漫長。若在運輸途中保存環境不當或是果實已經過熟，果肉內部可能已經開始腐爛。

醫師表示，櫻桃若出現苦味，代表果實可能已經成為細菌與黴菌的溫床，請立即丟棄，不要食用。（示意圖，民視新聞）

這種變質現象會產生異味與苦感，這不僅是口感問題，更代表果實可能已經成為細菌與黴菌的溫床。楊醫師強調，民眾如果吃到帶有苦味的櫻桃，千萬不要因為覺得昂貴就勉強吞下肚，應果斷丟棄以確保安全。此外，針對部分網友懷疑苦味是否來自果核內的「氰苷」素，醫師解釋，櫻桃種籽雖然含有氰苷，但必須經過咬碎後毒素才會釋出，正常的果肉並不會因為接觸果核而帶有苦味，因此苦味應單純視為水果腐壞的指標。

挑選櫻桃時，可以觀察果柄是否翠綠，以及果皮的光滑程度來購買新鮮水果。（示意圖，民視新聞）

雖然櫻桃果核含有毒性化學物「質氰苷」，若大量攝取恐導致抽筋、休克甚至死亡，但個別種子的含量並不高，成人需攝取50顆以上才可能產生急性中毒，不慎誤食少數幾顆無須過度驚慌。在挑選櫻桃時，專家建議應觀察果柄是否翠綠，果皮則要呈現光滑有光澤的狀態；若發現果柄發黃、果皮出現皺縮或變軟，皆代表新鮮度已大打折扣。民眾在享受當季美味之餘，多留心外觀特徵並避開異味果實，才能吃得安心又健康。

原文出處：實現「櫻桃自由」別拿命賭！醫喊：吃到「這味道」代表已腐爛、快點丟

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