尾牙春酒「三高一低」吃過頭胖一圈？營養師揭：10招輕盈吃法，吃得開心又不發胖

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】一年忙碌下來，終於迎來尾牙春酒，是好好犒賞自己與夥伴一整年的辛勞的時光。但是，每次聚餐總是整桌佳餚，不小心高油、高鹽、高糖、高精緻澱粉的「三高一低」的食物就吃過頭，於是胖了一圈。高敏敏營養師表示，只要掌握幾個小技巧，就能一道接一道，吃得開心又不發胖。

1.尾牙前補充蔬果

餐前先吃點蔬菜、水果，能幫助墊胃、穩定血糖、降低暴食機率，也能多攝取纖維，讓熱量攝取自然下降。

2.每道菜只吃一口

合菜通常有十幾道，建議每道菜嚐一小口，少量多樣既能有飽足感，又比較不會撐到不舒服。

3.蒸煮食物放心吃

像清蒸魚、蔬菜、水煮蝦、海蜇皮等，都是熱量較低且無負擔的烹飪方式，這些餐點就可以多吃。比較特別要注意的是，像龍蝦沙拉這道料理雖然是原型海鮮，但是會拌大量沙拉醬，沙拉醬是熱量及油脂來源，建議避免或少吃。

4.挑低熱量原型食物

像是佛跳牆裡面的芋頭、排骨，會先炸過再料理，熱量較高，但香菇、筍絲、鵪鶉蛋都屬於低負擔食材，雞湯也建議多吃雞肉，少喝湯，保留食材的原型不但營養豐富，還能減少油炸加工造成的熱量堆疊。另外，也要記得有菜先夾，多吃蔬菜可增加膳食纖維及維生素C攝取。

很多人愛喝湯，但湯的鈉、鉀離子含量高。尤其容易水腫、有三高者要特別注意，建議淺嚐即可。

炸物、勾芡、重醬汁都是熱量陷阱，尤其勾芡中藏滿澱粉，讓菜色看起來滑順，但熱量也翻倍。能避開就避，想吃也只要嚐一口即可。

細嚼慢嚥很重要，透過咀嚼讓大腦有足夠時間接收飽足感信號，還能刺激唾液腺分泌，唾液中含有多種消化酶，有助於初步分解食物中的澱粉，減輕胃腸的負擔。

8.飯後吃助消化水果

飯後吃一些高鉀水果像香蕉、番茄，能幫助身體排鈉、消水腫，又能取代甜點解嘴饞，真的超加分。

尾牙敬酒很難免，但真的不用每杯都乾杯，選無糖綠茶、烏龍茶代替，不僅能解膩，也能減少液體熱量攝取，讓你全場清醒不醉倒。

10.少喝含糖飲料

含糖飲料是隱藏熱量王！糖分高、熱量高還容易囤積脂肪。建議改喝氣泡水、開水或無糖茶，清爽又解膩。

高敏敏營養師提醒，尾牙春酒當然要開心吃，但記得把握以上的飲食原則，保持營養均衡，就不怕一桌好料裡成為健康負擔。

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資料來源：華人健康網 https://www.top1health.com/Article/320/97577 喜歡本文請按讚並分享給好友

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