高級日料師傅「捏酸鹹壽司、搶客人酒喝」！4點聲明掀網友怒火...同業也喊丟臉

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台北知名高級日本料理店，日前遭顧客踢爆師傅酒醉上工，製作壽司時頻頻讓魚肉掉落，還不斷伸手抓頭髮，相當不衛生，被點名的師傅遭炎上緊急提出4點聲明，並強調「不會改變風格」，遭大批網友痛批「硬凹」。對此，有同業人士也怒批，該名師傅行為非常丟人，「他應該退居幕後」。

日前有民眾爆料，1日前往位於台北市中山區，一間人均消費4500元的日本料理店用餐，剛進門就發現師傅眼神渙散、胡言亂語，不斷詢問顧客「是不是生氣了」，甚至還搶走客人的酒。

更離譜的是，師傅不僅刀拿不穩，連捏壽司也成問題，魚肉頻頻掉落，多次揉捏後成了一團「又酸又鹹又稠」的食物，讓原PO感到失望與憤怒，痛批師傅收費不低卻如此不自愛，還遭蹋了客人。

貼文曝光後掀起熱議，有眼尖網友發現師傅過程中多次用手抓頭髮，連一旁的飯桶也已發霉。

對此，當事師傅出面澄清，表示自己平時並不愛喝酒，但難免要跟客人敬酒；壽司「酸鹹黏稠」也屬正常，「是江戶前紅醋的風味」，而飯桶發黑也並非發霉。對於與顧客間的脫序行為，師傅表示「活潑」是個人風格，並不打算改變這樣的互動模式。

原PO看完師傅回應後再次發文，透露當天進門時，師傅明顯已是酒醉狀態，店內完全沒有人和他敬酒，且用餐過程中還好幾度拿走客人的酒杯開喝，不少熟客面露無奈，紛紛勸他去洗把臉別再喝了。

他也質疑，師傅稱壽司為江戶前風味，「那形狀也屬於江戶前囉？最後總結他說不會改變風格，請問各位能接受這個風格嗎？」

貼文曝光再次掀起輿論，紛紛怒批「請衛生局去查查」、「硬凹王好好笑，他開店沒多久就很多人說很髒了，沒想到還那麼多人愛去吃」、「我就問捏這啥小壽司？迴轉壽司都捏得比你有食慾」、「客人的人身安全及員工的職業安全這位廚師可以負責嗎」、「道歉餐費全退再招待一次還有點救，這回應是想挑戰地獄難度」、「他是不是以為別人沒跟壽司師傅互動過」。

根據《壹蘋新聞網》報導，一名日本料理同業也不忍痛批，該名師傅明顯喝醉了，做出的行為非常丟人且不專業，客人應該要集體要求退款，「他應退居幕後」。

也有資深壽司師傅透露，師傅私下喝酒並不罕見，但絕對不可能在一般客人前失態，甚至拿著長柄料理刀繼續出餐。

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