酒精不是只有醉！高敏敏營養師整理「酒類熱量與飲酒守則」

（記者張芸瑄／綜合報導）尾牙春酒季來臨，聚餐小酌成了不少人犒賞自己、與同事互相打氣的年末儀式。不過，喝酒帶來的問題往往不只「會不會醉」，更常見的是隔天精神不濟、身體不舒服，以及長期累積的熱量負擔。對此，高敏敏營養師提醒，酒精屬於高熱量來源之一，若想在尾牙春酒喝得盡興、又不希望失控或增加身體負擔，與其靠意志力硬撐，不如先掌握酒類熱量概念，再搭配「飲酒前、飲酒中、飲酒後」的策略，讓整場聚會更舒服也更安心。

高敏敏營養師指出，許多人以為酒精只是「液體」，實際上不少烈酒的熱量相當可觀。以常見酒款為例，伏特加（33.4%）約231大卡，高粱酒（58%）約324.8大卡，愛爾蘭奶酒（17%）約326大卡，茅台酒（54.5%）約305.6大卡，琴酒（37.9%）約263大卡；白蘭地與威士忌（皆約41%）各約229.6大卡，蘭姆酒（40%）約224大卡。相較之下，清酒（16.1%）約134大卡，韓國燒酒（22%）約150大卡，白酒（10.3%）約82大卡、紅酒（10.6%）約85大卡；啤酒類熱量相對較低，台灣啤酒（3.5%）約34.3大卡，黑啤酒（5%）約45大卡，荔枝酒（14.5%）約119.2大卡。她提醒，選擇酒款時若只看「喝起來順不順」，很容易忽略熱量差異，進而造成不知不覺的累積。

在份量概念上，高敏敏營養師也提供一個更好記的換算方式：一個酒精當量約等於15克酒精，熱量約105大卡。一般建議女性每日飲用量控制在1個酒精當量以內，男性則控制在2個酒精當量以內，並應視個人狀況調整。她強調，尾牙春酒場合常見「敬酒文化」，但不代表每杯都得乾杯，重點是維持節奏、降低過量風險，才能玩得盡興而不狼狽。

談到「如何比較不容易失控」，高敏敏營養師建議，飲酒前最重要的是避免空腹。空腹時酒精吸收速度較快，更容易出現不適與醉意，也可能讓隔天狀態更差。若能先吃些含蛋白質的食物，例如雞蛋、豆漿或豆製品、雞肉、魚肉、鮮奶等，有助於讓胃部先有基礎墊底，降低喝酒時的刺激感；搭配適量的好油脂來源，如堅果、酪梨或富含脂肪酸的魚類，也能讓整體吸收速度較平穩，讓飲酒過程更可控。

至於飲酒進行中，最容易被忽略的關鍵其實是「補水」。高敏敏營養師提醒，酒精會影響身體水分平衡，聚餐時若只顧著敬酒、忽略水分補充，往往更容易感到不舒服。她建議採取「酒水交替」的節奏，在每杯酒之間穿插白開水或無糖飲品，讓整場聚會維持清醒與舒服度。同時，日常飲食中常見的維生素B群與含鋅食物（如蛋、全穀、堅果等）屬於身體代謝過程需要的營養素來源，聚餐時也可透過均衡攝取，支持身體正常生理機能。若能多吃新鮮蔬果、地瓜、柑橘類、草莓或選擇無糖茶飲等，也能讓整體餐桌更均衡，降低只吃重口味、重油重鹹的情況。

而在飲酒結束後，高敏敏營養師表示，重點仍是補足水分，讓身體回到相對穩定的節奏。酒精可能帶來利尿效應，若水分流失較多，也可能讓隔天更不舒服；因此除了喝水，也可視情況補充含電解質的飲品或以食物補充，如椰子水、香蕉等，協助維持身體水分與電解質平衡。她提醒，聚餐回家後不要急著再吃高油高鹽宵夜，反而容易加重身體負擔；簡單補水、讓自己休息，才是更好的收尾方式。

高敏敏營養師最後提醒，尾牙春酒是放鬆與社交的時刻，想喝得盡興其實不難，關鍵在於掌握酒款熱量與份量、避免空腹、酒水交替、慢飲細酌，讓自己保持清醒節奏。她也祝福大家在年末聚餐玩得開心、也能穩穩顧好狀態，清醒領大獎、好運一整年。

《引新聞》提醒您：未滿18歲請勿飲酒、開（騎）車不喝酒，喝酒不開（騎）車；飲酒過量，有害健康！

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